DAPUR BUNDA

Bahan:
400 gr udang besar, kupas, tinggalkan ekornya
100 gr tepung roti kasar
250 gr daging buah rambutan
2 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
3 sdm air jeruk lemon

Saus:
100 gr bawang bombai, iris kasar
2 bh cabai merah besar, potong 1 cm
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
250 ml air kaldu
1 sdm tepung maizena, cairkan
3 sdm air jeruk nipis
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur udang dengan lada, garam, air jeruk lemon, aduk rata. Biarkan 15 menit, sampai udang meresap.
2. Masukkan udang ke dalam telur kocok, tepung roti, telur kocok, terakhir tepung roti, hingga rata. Kerjakan sampai udang habis.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai merah, air kaldu, saus cabai, saus tomat, lada, garam, gula dan air jeruk nipis, masukkan buah rambutan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai matang. Sajikan.

Untuk 8 orang