Oseng Tempe Buncis

, In

Bahan:

- 300 gram tempe potong kecil2

- 100 gram buncis, potong2

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- 1/2 sdm saos tiram

- 20 biji cabe rawit, iris2

- 1 sdm minyak goreng untuk menumis

- garam secukupnya

- gula merah secukupnya



Bumbu:

- 4 siung bawang putih, memarkan, iris tipis2

- 1 buah sjallotten/ 5 siung bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan



Cara memasak:

- tumis bawang putih, sjallote/bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai wangi

- masukkan irisan cabe rawit, aduk2

- masukkan tempe, kecap asin, kecap manis, gula merah dan garam, aduk2

- masukkan buncis, aduk

- masukkan saos tiram, tambahkan air sedikit

- masak hingga air menyusut, angkat, sajikan

0 Comments

Udang Goreng Mayones

, In

Bahan:
500 gr udang jerbung, kupas, sisakan ekornya, lalu kerat punggungnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 putih telur
200 gr tepung kanji
50 gr wijen sangrai untuk taburan minyak goreng

Bahan saus mayo, aduk rata:
150 gr mayones
2 sdt air jeruk nipis
4 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Celup udang ke putih telur lalu gulingkan di tepung kanji.
3. Goreng udang sampai matang, angkat.
4. Masukkan langsung ke dalam saus mayones, aduk, langsung hidangkan.

tabloid NOVA

0 Comments

Udang Asam Pedas

, In

Bahan:
½ kg udang ukuran besar
100 gr cabe merah
5 bawang merah
1 buah tomat iris kasar
1 sdt garam (atau secukupnya)
2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat:
1. Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
2. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
4. Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

Resep: Nyonya Rumah
 

0 Comments

Udang Asam Manis

, In

Bahan:
400 gr udang besar, kupas, tinggalkan ekornya
100 gr tepung roti kasar
250 gr daging buah rambutan
2 btr telur
½ sdt lada
1 sdt garam
3 sdm air jeruk lemon

Saus:
100 gr bawang bombai, iris kasar
2 bh cabai merah besar, potong 1 cm
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
250 ml air kaldu
1 sdm tepung maizena, cairkan
3 sdm air jeruk nipis
½ sdt lada
½ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur udang dengan lada, garam, air jeruk lemon, aduk rata. Biarkan 15 menit, sampai udang meresap.
2. Masukkan udang ke dalam telur kocok, tepung roti, telur kocok, terakhir tepung roti, hingga rata. Kerjakan sampai udang habis.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan cabai merah, air kaldu, saus cabai, saus tomat, lada, garam, gula dan air jeruk nipis, masukkan buah rambutan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak sampai matang. Sajikan.

Untuk 8 orang
tabloid NOVA

0 Comments

Subscribe to: Posts (Atom)